Chenin : top 5 accords mets & vins
Le chenin, ce cépage blanc typique de la vallée de la Loire en France, également cultivé dans d’autres régions viticoles comme l’Afrique du Sud, est très polyvalent. Vous vous demandez quels seraient les accords parfaits pour accompagner votre chenin ? Découvrez notre top 5 des accords mets-vin spécial chenin.
1. Les fromages de chèvre
Le Chenin se marie parfaitement avec les fromages de chèvre. Également produits dans la vallée de la Loire, les fromages de chèvre ont une texture crémeuse et un goût délicat qui complète les arômes de pommes et de poires du Chenin. Privilégiez du fromage de chèvre frais avec du chenin sec. On vous aide à choisir ? Notre Croix Picot 2018 du Domaine de la Bergerie en appellation Savennières est excellent.
2. Fruits de mer
Les vins de Chenin sec ont une acidité élevée et des arômes d’agrumes qui les rendent parfaitement adaptés aux fruits de mer tels que les huîtres, les moules et les coquilles Saint-Jacques. Ce type de vin comme notre Chenin L’Eclos 2020 du domaine Les Maisons Rouges en appellation Jasnières possède également des notes minérales qui s’accordent parfaitement avec l’ensemble des fruits de mer, ce qui en fait un choix idéal pour les plats de fruits de mer grillés ou cuits à la vapeur.
3. Poulet rôti
Le Chenin sec est également un excellent choix pour accompagner les plats de poulet rôti ou grillé. La chair tendre et juteuse du poulet est parfaitement accompagnée par les arômes de pommes et de poires du vin. Essayez de servir notre Chenin sec Les Perruches 2020, du domaine Thomas Frissant en Touraine avec un poulet rôti accompagné de légumes de saison grillés pour un repas réussi et des invités comblés.
4. Cuisine asiatique
Les arômes fruités et la texture légèrement moelleuse des vins Chenin doux en font un choix idéal pour accompagner les plats de cuisine asiatique, notre vin blanc moelleux du Domaine Huet en Vouvray est un excellent choix. Les saveurs douces et épicées de la cuisine asiatique sont parfaitement équilibrées par les arômes de miel, de pêche et d’abricot de ce vin. Essayez de servir un Chenin doux ou moelleux avec un plat de poulet aigre-doux ou des nouilles sautées.
5. Pâtisseries
Les vins Chenin peuvent également être associés à des pâtisseries telles que les tartes aux pommes ou les gâteaux aux carottes. Les arômes fruités du vin se marient parfaitement avec les saveurs sucrées et épicées des pâtisseries, tandis que les tanins légers du Chenin aident à équilibrer la douceur des desserts. L’accord parfait pourra être réalisé avec le Chenin Moelleux Clos de la Bergerie 2020 d’appellation Coteaux-du-Layon.
En conclusion, le Chenin est un vin polyvalent qui peut être associé à une variété de plats différents, des fruits de mer aux plats de poulet rôti en passant par les plateaux de fromages. Essayez quelques-unes de ces suggestions pour expérimenter ces merveilleux accords mets-vin avec du Chenin.
Domaine de la Bergerie, Croix Picot, 2018, Savennières, France, 0.75 Blanc
29,48 €
Les Maisons Rouges, L’Eclos, 2020, Jasnières, France, 0.75 Blanc
22,16 €
Domaine Thomas Frissant, Les Perruches, 2020, Touraine, France, 0.75 Blanc
13,77 €
Domaine Huet, Le Haut Lieu Moelleux, 2015, Vouvray, France, 0.75 Doux
32,91 €
Domaine de la Bergerie, Clos de la Bergerie, 2020, Coteaux-du-Layon, France, 0.75 Moelleux