Le vignoble de Provence, s’étendant de la Durance à la Méditerranée et de Nice à Arles, couvre les départements des Alpes-Maritimes, du Var, des Bouches-du-Rhône et des Alpes de Haute-Provence. Reconnu pour ses vins rosés, il produit aussi des rouges et de remarquables blancs. Quatre appellations sous-régionales (Côtes de Provence, Coteaux du Varois, Coteaux d’Aix-en-Provence, Coteaux de Pierrevert) et cinq communales (Cassis, Bandol, Palette, Baux de Provence, Bellet) se distinguent par leurs caractéristiques uniques. Avec une production annuelle de 1 160 000 hectolitres sur 27 000 hectares, la Provence offre une majorité de rosés (70%), suivis de rouges (25%) et de blancs (5%).

Le climat méditerranéen, avec des températures élevées et des précipitations irrégulières, influence fortement la viticulture. Le mistral apporte soleil et pluie, et au sud, les conditions sont typiquement méditerranéennes avec peu de précipitations, tandis qu’au nord, le climat est plus continental. Les sols sont divers, incluant des terrasses calcaires, des sols cristallins et des sols argilo-siliceux et gréseux.

Les paysages viticoles varient, avec le vignoble de Bellet sur les hauteurs de Nice, les vignobles arides au pied des massifs calcaires comme la Montagne Sainte Victoire, et les vignobles de la dépression permienne autour des massifs des Maures et de l’Esterel. La Provence compte 21 cépages principaux, produisant des vins d’assemblage complexes. Les rosés, frais et fruités, dominent la production, tandis que les rouges sont robustes et les blancs rares et fins. Explorez la diversité des vins de Provence, où tradition et innovation se mêlent pour créer des vins d’exception.