Dans les collines pittoresques de Cocumont, dans le Sud-Ouest de la France, réside un petit domaine viticole qui incarne l’essence même de la passion et de l’innovation dans le monde du vin. Fondé par Sandrine Farrugia, ce domaine de 4 hectares est bien plus qu’une simple exploitation viticole ; c’est le reflet d’une vision audacieuse et d’un engagement profond envers la qualité et la durabilité environnementale.
Un parcours étonnant
Originaire de Guyane, où les vignes ne sont pas monnaie courante mais où règne la tradition du rhum, Sandrine Farrugia a développé dès son enfance un amour pour la nature, inspirée par la majesté des forêts tropicales. Après avoir posé ses valises en région parisienne à l’âge de quatre ans, elle se lance dans une carrière professionnelle qui la mène finalement au cœur du monde viticole. C’est là qu’elle rencontre son futur époux, Élian Da Ros, et découvre les subtilités de la viticulture.
En 2008, Sandrine décide de rejoindre Élian dans le village de Cocumont. Sous sa tutelle, elle se familiarise avec les principes de la biodynamie et perfectionne ses techniques de vinification. Lorsqu’une opportunité se présente en 2012 pour reprendre une petite parcelle de vignes non cultivées en bio, Sandrine relève le défi avec bravoure. Ainsi commence l’aventure de son propre domaine viticole.
Une approche respectueuse de la nature
Les vignes de Sandrine prospèrent sur un terroir argilo-graveleux, offrant un cadre idéal pour des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement. Convaincue de l’importance de préserver la biodiversité, Sandrine adopte une approche biodynamique dans toutes ses pratiques agricoles. Avec l’aide précieuse d’Élian, elle veille sur ses vignes avec une attention méticuleuse, utilisant des traitements naturels à base d’ortie, de camomille et d’achillée millefeuille.
Vinification artisanale et innovante
En cave, Sandrine privilégie des méthodes de vinification douces et respectueuses du fruit. Les vins blancs sont pressés lentement à froid et fermentés sur levures naturelles, tandis que les vins rouges sont vinifiés avec une attention particulière aux cépages. Sandrine expérimente sans cesse de nouvelles approches, guidée par son intuition et son désir de créer des vins uniques. Son domaine produit une gamme diversifiée de vins, allant du frais et floral Épiphyte au riche et séduisant 52 Ares, en passant par le vibrant et musclé La Vague. Vous pouvez bien évidement retrouver ces derniers à la cave.
Domaine Sandrine Farrugia, 52 ares, 2021, Côtes-du-Marmandais, France, 0.75 Blanc
Domaine Sandrine Farrugia, Epiphyte, 2021, Côtes-du-Marmandais, France, 0.75 Rouge
Domaine Sandrine Farrugia, La Vague, 2021, Côtes-du-Marmandais, France, 0.75 Rouge
Un avenir prometteur
Avec une production annuelle de 7000 bouteilles et une surface de vignoble en constante expansion, le domaine de Sandrine Farrugia incarne l’excellence et l’innovation dans le monde du vin. Son dévouement à la qualité et son engagement envers la durabilité environnementale font d’elle une figure inspirante de la viticulture contemporaine. Avec chaque millésime, Sandrine Farrugia continue de repousser les limites et d’écrire sa propre histoire dans le monde fascinant du vin.